잡담소장소

발렌타인 전날, 회사분들꺼 만든다고 부랴부랴 준비한 아몽드 쇼콜라. 트러플쉘은 발렌타인 일주일 전부터 엄청난 양의 유입키워드로 등재-ㅁ-;;; 다들 열심히 찾아보나보당..ㅋㅋ 시작은 홈플에서 산 만원짜리 아몬드 한봉지.. 아 .. 7000원인줄알았는데 왠 만원이지 -_- 나중에 영수증보고 깜놀. 뭐 어쩔껴 귀찮다. 그리고 일전에 트러플쉘 만든다고 함께 주문단 다크 초코렛을 이용. 아몬드는 대접에 담아서 오픈에 15분정도 돌렸다 바삭보다는 좀 물컹한 느낌?? 덜 돌렸어야 했나..ㅠㅠ 그리고 물 20g, 설탕 50g을 냄비에 넣고 졸였다 졸일 때에는 절대 젓지 말고 설탕이 다 녹았을 때 아몬드를 투하! (사진 찍는거 깜빡 ㅠㅠ) 하얗게 붙을 때까지 열심히 졸이면서 휘져어 줬다 작년에 했을 때는 잘 되지 않았..

평일엔 데이트 하느라 바쁘고 주말엔 회사 워크샵에 동호회 엠티.. 도저히 시간이 날 것같지 않아서 일주일도 더 남은 어제 (2월 5일)에 작업한 트러플 쉘 재료는 저번에 블로그에 남긴 그 재료 그대로(http://poponyang.tistory.com/289). 흐흐 얼마나 만들고 싶었던가. :) 재료의 실물들 기밀태님이 하사하신 멜팅스타~를 시작으로 트러플쉘 21구짜리 2개, 아몬드 슬라이스, 마카다미아 분태, 가지고 있던 디핑포크, 가지고 있던 짤주머니, 근처 마트에서 급히 사온 유산지, 유산지컵, 포장지 2개 (빨강, 노랑) 비싼 초코렛 다크 & 밀크 ㅠㅠㅋ, 누스누가 (헤이즐넛 프라린), 아몬드 프라린. 1단계는 유지단계, 2단계는 멜팅단계 초코렛이 따로 썰필요가 없어서 편하긴 했음..ㅋㅋ 초코렛..

발렌타인 기념 가나슈 초코렛 만들기 'ㅅ'!! 제일 귀찮은 작업이 있는 거지만.. 오랜만에 만들어보기로 :) ㅋ 준비물) 벨코라테 밀크 240g 2개 (속은 달콤한게 좋을 것같아서 밀크를 택했다) 휘핌크림 25ml 레몬원액주스 25ml 코팅 다크 200g 별전사지 40cm*25cm 그외 전사지, 포크, 보울 등등 'ㅁ' 먼저 밀크 초코렛을 녹이기 위해 잘게 썰어주기 'ㅅ'!! 처음엔 좀 대충 썰었다 ㅡ.ㅡ;; 좀 넘치나 싶었는데 녹이니 그렇게 양이 많지 않아서 두번째거랑 함께 녹이기로 결심 'ㅅ'ㅋ 같이 녹여야하니 이건 좀 잘게 잘게 'ㅅ';;; 약간 끓인 뒤 불을 끄고 식히면서 초코렛을 중탕하였다 중탕한 초코렛에 계량컵으로 휘핑크림이랑 레몬원액을 넣어주었다 처음 넣어보는 재료라 -_-; 조금 걱정했지만..